-
Zobrazenia
Skvelá zamatová roláda – recept od šikovnej @napiekla_som
➡️Na roládu potrebujeme:
Cesto:
🔸6 vajíčok
🔸5 PL kryštálového cukru (kopcovitých)
🔸1 PL polohrubej múky
🔸3 PL kakaa
🔸1 ČL sódy bikarbóny
Plnka:
🔸200 ml mlieka
🔸1 žĺtok
🔸3 PL polohrubej múky
🔸250 g masla
🔸2 ks vanilkového cukru
🔸4 PL práškového cukru
🔸2 PL kakaa
Poleva:
🔸horká čokoláda
POSTUP:
1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň pridávame kryštálový cukor. Následne po jednom zašľahávame žĺtky. Nakoniec pridáme zmiešanú múku, kakao a sódu bikarbónu a zľahka dobre zamiešame.
2. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme cca 10 min. pri teplote 200°C. Na upečené cesto položíme navlhčenú utierku a cesto prevrátime na pracovnú dosku. Z cesta stiahneme papier na pečenie a s utierkou stočíme do rolky. Rolku necháme cca 10 minút na chladnom mieste a potom môžeme cesto roztočiť.
3. Z mlieka, múky a žĺtka uvaríme hustú kašu. Pri izbovej teplote za občasného miešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny, postupne ho zašľaháme do kaše a spolu vyšľaháme na hladký krém.
4. Krém rozdelíme napoly do dvoch misiek. Do jednej pridáme vanilkový cukor a zašľaháme. Do druhej pridáme práškový cukor a kakao a zašľaháme.
5. Na roztočené cesto najprv natrieme svetlú plnku a na ňu natrieme tmavú. Stočíme do rolády a dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín. Nakoniec roládu polejeme čokoládovou polevou.
